全力町中華

チャーハンを味わいたい

sai-蓮花|メニューには載っていない絶品チャーハンの作り方/札幌町中華

今回紹介するお店は、札幌市営地下鉄白石駅から徒歩1分のところにある町中華sai-蓮花」です。

sai-連花の歴史と人気メニュー

料理歴は40年近くになるそうで、市内の有名ホテルで20年腕をふるいその後に独立してこのお店をオープンしたそうです。麻婆豆腐掛け麺や煮込み塩湯麺などのおすすめ麺もありますが、今回は「蓮火炒飯」野沢菜とひき肉入りチャーハンを頂きました。それでは調理過程を見ていきましょう。 

動画で見るメニューに載っていない「蓮火炒飯」が出来るまで

熱々の鍋に卵を入れるところから調理がスタート。火力も強火で一気に仕上げます。

f:id:nabeotama:20210629182055p:plain

卵に火が通って来たらすかさず白米を投入。

f:id:nabeotama:20210630091629p:plain

大げさに鍋を振るうこともなく、熱々の鍋に押し付けるようにしっかりとご飯を炒めているような印象を感じました。

f:id:nabeotama:20210630092447p:plain

ひき肉ですね。ひき肉をチャーハンに使用するのは珍しいですね。

f:id:nabeotama:20210630092539p:plain

次に、野沢菜が入ります。

f:id:nabeotama:20210630092944p:plain

今までに食べたことの無いチャーハンだったのでどんな味になるのかワクワクでした。

f:id:nabeotama:20210630093158p:plain

各種調味料で味を整えてます。

f:id:nabeotama:20210630094316p:plain

あっという間に完成です。

f:id:nabeotama:20210630094823p:plain

野沢菜のシャキシャキとした食感と、ひき肉の旨味も相まって大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

f:id:nabeotama:20210630094918p:plain

YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」について

YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」では、札幌の中華店を中心に全国各地の中華、主にチャーハン(炒飯)の調理風景を紹介しています。もしよろしければ、実際に動画もみていただけると嬉しいです!

 

ナベオタマ最強クッキング

www.youtube.com

sai-蓮花の調理動画

youtu.be

sai-蓮花のお店情報

店名:sai-蓮花(サイレンカ)

住所:北海道札幌市白石区南郷通1南9-7 小田ビル 1F

地図:

https://goo.gl/maps/wRPN69568sZg7BMQ9

アクセス:市営地下鉄東西線白石駅より徒歩約3分