今回紹介するお店は、札幌市営地下鉄白石駅から徒歩1分のところにある町中華「sai-蓮花」です。
- sai-連花の歴史と人気メニュー
- 動画で見るメニューに載っていない「蓮火炒飯」が出来るまで
- YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」について
- sai-蓮花の調理動画
- sai-蓮花のお店情報
sai-連花の歴史と人気メニュー
料理歴は40年近くになるそうで、市内の有名ホテルで20年腕をふるいその後に独立してこのお店をオープンしたそうです。麻婆豆腐掛け麺や煮込み塩湯麺などのおすすめ麺もありますが、今回は「蓮火炒飯」野沢菜とひき肉入りチャーハンを頂きました。それでは調理過程を見ていきましょう。
動画で見るメニューに載っていない「蓮火炒飯」が出来るまで
熱々の鍋に卵を入れるところから調理がスタート。火力も強火で一気に仕上げます。
卵に火が通って来たらすかさず白米を投入。
大げさに鍋を振るうこともなく、熱々の鍋に押し付けるようにしっかりとご飯を炒めているような印象を感じました。
ひき肉ですね。ひき肉をチャーハンに使用するのは珍しいですね。
次に、野沢菜が入ります。
今までに食べたことの無いチャーハンだったのでどんな味になるのかワクワクでした。
各種調味料で味を整えてます。
あっという間に完成です。
野沢菜のシャキシャキとした食感と、ひき肉の旨味も相まって大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。
YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」について
YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」では、札幌の中華店を中心に全国各地の中華、主にチャーハン(炒飯)の調理風景を紹介しています。もしよろしければ、実際に動画もみていただけると嬉しいです！
ナベオタマ最強クッキング
sai-蓮花の調理動画
sai-蓮花のお店情報
店名：sai-蓮花（サイレンカ）
住所：北海道札幌市白石区南郷通1南9-7 小田ビル 1F
地図：