今回ご紹介するのは札幌の人気中華店「中華ダイニング 華中華(ハナチャイナ)」です。
今回は、他のお店ではあまり見かけない「風変わりな美味しいチャーハンが出来るまで」を取材させていただきました。
動画で見る華中華(ハナチャイナ)の風変わりなチャーハンが出来るまで
お店構えはこのような感じで、オレンジ色の看板が特徴的です。
店内に入ると巨大な黒板が壁に掛けられていて、たくさんのメニューが一目瞭然でした。
数あるメニューの中から、今回注文したのはもちろんチャーハンです。チャーハンだけでも五目・エビ・カニの三種類がありました。
熱々の鍋に卵を入れたら調理開始。
少し油を足して卵にいい感じに火が通ったら、ボウルに入れておいたご飯を追加します。
具材は分けて鍋に入れていきます。
各種調味料で味を決めていきます。
大げさに持ち上げない鍋振りに熟練された技を感じました。
仕上げの段階で他の具材が追加されました。
鍋からお玉にチャーハンを移す動作にも職人技を垣間見ることができますので、お見逃しなく！
そして、華中華のチャーハンはここからが他のお店とは違う変わった調理法でチャーハンを仕上げます。それがこちらの「土鍋」です。
チャーハンの仕上げに土鍋を使用するのはかなり特殊な方法のように感じました。
熱々の状態で提供されます。
おこげも楽しめるビビンバ風チャーハン。大変美味しく頂いました。ごちそうさまでした。
YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」について
YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」では、札幌の中華店を中心に全国各地の中華、主にチャーハン(炒飯)の調理風景を紹介しています。もしよろしければ、実際に動画もみていただけると嬉しいです！
ナベオタマ最強クッキング
華中華の動画(調理風景)
華中華のお店情報
店名：中華ダイニング 華中華
住所： 北海道札幌市白石区栄通19-3-1 穴澤ビル 1F