全力町中華

チャーハンを味わいたい

山嵐|新しい札幌ラーメンを!人気有名店のオススメ「こってり」なのに「あっさり」な豚骨ラーメンの作り方!

今回ご紹介するのは札幌の人気ラーメン店「山嵐」です。「札幌のラーメン好きなら誰しもが食べたことがある」と言ってもしまっても、決して言い過ぎでは無い人気有名店です。

山嵐のこだわり

それでは簡単に山嵐のこだわりを見ていきましょう。

 

麺は「さがみ製麺」から特注で取り寄せているスープとの相性抜群の超極太麺を使用。
チャーシューは北海道特選の豚片ロースを使用し、豚片ロースを先ほど10時間かけて作ったスープで2時間煮込んでやわらかくした後、特製ダレに2時間しっかりと漬け込んで出来たチャーシューは口の中に入れたらとろけるほどやわらかい弾力。
そしてスープや極太麺と絡めてもしっかりと存在を出せるものに仕上がっております。
ぜひ一度ご賞味下さい!

公式サイト

http://best.miru-kuru.com/yamaarashi/index.htmlより引用

 

「こってり」なのに「あっさり」通称「こっさり」の他では食べられないラーメン。それでは早速作り方を見ていきましょう。

 

動画で見る山嵐のラーメンが出来るまで

まずは入り口にある食券機で食券を購入。今回は「白全部のせ1250円」を注文しました。

 

事前に丼をお湯で温めておいているのだと思います。

f:id:nabeotama:20210629140836p:plain

公式サイトにかかれていた「さがみ製麺」の特注麺でしょう。

f:id:nabeotama:20210629141126p:plain

こちらが公式サイトに書かれていた、「10時間かけて作ったスープで2時間煮込んでやわらかくした後、特製ダレに2時間しっかりと漬け込んで出来たチャーシュー」です。

f:id:nabeotama:20210629141340p:plain

しっかり味の染みたチャーシューは激ウマでした。

f:id:nabeotama:20210629141554p:plain

こちらは背脂でしょうか。

f:id:nabeotama:20210629141808p:plain

そしてこちらが特製白スープですね。

f:id:nabeotama:20210629142443p:plain

茹で上がった特製麺がスープの海に溶け込みます。

f:id:nabeotama:20210629142904p:plain

全部のせの迫力!凄まじいです。

f:id:nabeotama:20210629143033p:plain

大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。

山嵐の公式サイト

http://best.miru-kuru.com/yamaarashi/index.html

You Tubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」について

YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」では、札幌の中華店を中心に全国各地の中華、主にチャーハン(炒飯)の調理風景を紹介しています。もしよろしければ、実際に動画もみていただけると嬉しいです!

 

ナベオタマ最強クッキング

www.youtube.com

 

山嵐の今回紹介した動画

youtu.be

山嵐本店のお店情報

店名:山嵐 本店

住所:北海道札幌市豊平区平岸1条9丁目6−1

地図:

https://goo.gl/maps/48XC2Q9owJGv5HCx9

アクセス:地下鉄南北線平岸駅下車、徒歩10分