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我流麺舞飛燕|ミシュランも獲得!札幌の人気ラーメン店の絶品塩ラーメンの作り方

ラーメン大国札幌。今回はそんな札幌でもかなり人気のあるお店「我流麺舞飛燕」のおすすめメニュー「我流札幌ラーメン飛塩」が出来るまでの調理風景を特別に取材させていただきました。

飛燕は北海道の空の玄関「新千歳空港ラーメン道場」(道内の人気有名店が10店舗名を連ねる)にも出店している、観光客からも大人気のお店。さっぱりとしながらも、濃厚な美味しさを味わえるミシュランも獲得した魚介と鶏白湯。そんな我流麺舞飛燕のこだわりとは・・・

ミシュランも獲得した我流麺舞飛燕のこだわり

当店はスープに一番のこだわりを持ってラーメンを作っています。宮城県の森林鶏の首肉だけを使用した、油を極力使わない、ヘルシーかつ濃厚なスープは老若男女を問わずご好評いただいており、スープを飲み干してしまう方も多数。お子様の「美味しい!」を糧に次の世代へと繋ぎたいラーメンを、これからも魂を込めて作り続けてまいります。  

我流麺舞 飛燕|北海道札幌市豊平区中の島より引用

 動画でみる「我流麺舞飛燕」

お店は札幌市豊平区の中の島にあります。

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店内には有名人のサインが数多く飾られています。

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今回は我流札幌ラーメン飛塩が出来るまでを取材させていただいました。

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ラーメンが出来るまでをまじまじと見ることってなかなかないですよね。

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鍋にもやしを入れると炎が立ち上がりました。かなり迫力がありました。

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これが人気の秘訣こだわりのヘルシーかつ濃厚なスープですね。

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湯切りのシーンも必見です。

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大変美味しくいただきました。

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我流麺舞飛燕の公式サイト

https://www.hienn0301.com/

You Tubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」について

YouTubeチャンネル「ナベオタマ最強クッキング」では、札幌の中華店を中心に全国各地の中華、主にチャーハン(炒飯)の調理風景を紹介しています。もしよろしければ、実際に動画もみていただけると嬉しいです! 

www.youtube.com

我流麺舞飛燕の調理動画

youtu.be

我流麺舞飛燕のお店情報

店名:我流麺舞飛燕

住所:札幌市豊平区中の島1条9丁目4−14 コーポラス大峰

地図: 

Google マップ

アクセス:市営地下鉄南北線澄川駅より徒歩約15分