今回紹介するのは札幌市西区発寒にあるお店「ファミリー中華レストランいづみ」です。学校卒業後、横浜中華街で10年間働いたあとに東京、札幌のホテルでシェフを経験。40年前に独立して、地域密着型のお店がやりたいと思い出店したのがこちらのお店だそうで…

今回紹介するのは札幌すすきのにあるラーメン屋「菜々兵衛」です。ラーメン屋の旨いチャーハンが出来るまでを取材させていただきました。店主のとにかく鍋を豪快に振り続ける姿は必見です！ すすきの人気ラーメン店「菜々兵衛」の店内 すすきの人気ラーメン…

今回紹介するのは北海道恵庭市にあるラーメン屋「とんこつラーメン修平チャン」です。こちらのお店は、札幌の人気有名ラーメン店「飛燕（ひえん）」の系列店。豚骨をふんだんに使ったスープは、「札幌ラーメンと博多豚骨の融合」とも言えるこだわりのスープ…